黒毛和種とホルスタイン種の骨格筋における筋線維内脂肪滴の有無と各筋線維型の割合と太さ

概要

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黒毛和種の去勢雄3頭とホルスタイン種の去勢雄4頭から,胸最長筋,半腱様筋,腹鋸筋,咬筋を採取して,5種類の筋線維型(A,B,C,D,E)における筋線維内中性脂肪滴の有無を組織化学的に調べ,かつ,両品種間の筋線維型の割合と太さを比較した.myosin adenosine triphosphatase(ATPase)活性が高く,β-hydroxybutyrate dehydrogenase(β-HBD)活性が著しく弱いかまたは陰性であるA型とB型筋線維には,中性脂肪滴は認められなかった.myosin ATPase活性が低く,β-HBD活性が陽性であるC型,D型,E型筋線維には,微小な中性脂肪滴が存在した.C型とD型筋線維の数および横断面積の和の割合は,腹鋸筋が最も多く,そして,胸最長筋,半腱様筋の順に少なかった.咬筋はE型筋線維のみから成る.B型筋線維は,ホルスタイン種よりも黒毛和種のほうが多い傾向があった.A型,C型,D型筋線維では,このような傾向はみられなかった.A型とB型筋線維の数の和に対するB型筋線維数の割合は,胸最長筋で黒毛和種のほうが多かった.B型筋線維は,ホルスタイン種よりも黒毛和種のほうが太かった.このようなB型筋線維の割合と太さの差は，肉用種と乳用種での筋肉における違いを示しているように思われる。