ブロイラー肝臓における脂肪蓄積の組織学的所見と肝臓脂質含量との関係

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概要

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ブロイラーにおいて現在多発している脂肪肝の組織学的特徴を明らかにし, さらに化学的に定量した脂質含量との関係を明らかにするたあに2回の試験を行なった.(1) 福島県下の食鶏処理場で無作為に採取した16個の肝臓の組織標本についての鏡検で, 脂肪沈着の少ないものも認められたが, 10個 (62.5%) の肝臓では脂肪滴が肝小葉の周辺部, 中間部, 中心部ともに均一に多数みられた.(2) ウインドレス鶏舎内で飼育した9週齢のブロイラーの肝臓では, 雌雄ともに脂肪滴の出現頻度が高く, また, その沈着部位は肝小葉全体に分布していた.肝臓薬であるNKK-100を1000ppmの濃度で飼料に添加し飼育したブロイラーの肝臓では, 脂肪滴が少なく, 肝小葉の中心部にはみられず周辺部に分布していた. 脂肪染色により判定した脂肪滴の出現頻度 (脂肪量スコア) と化学的に測定した肝臓脂質含量の間に有意の正の相関関係が認められた.
社団法人日本畜産学会の論文

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