採卵鶏へのライストリエノールの飼料添加濃度の違いが卵黄中のビタミンE構成および過酸化脂質に与える影響

概要

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飼料用ライストリエノールの飼料添加濃度の違いが採卵鶏の卵黄中と肝臓中のトコフェロール（Toc），トコトリエノール（T3）濃度，卵黄中TBARS濃度，生産性，卵質に与える影響を調べた．採卵鶏200羽を50羽ずつ4群に分け，それぞれ飼料用ライストリエノールを0％，0.25％，0.50％，1.00％含む飼料を24週齢から74週齢まで不断給与した．単回帰分析の結果，飼料中のToc, T3濃度と卵黄中と肝臓中のToc, T3濃度に正の相関が認められた．卵黄中のToc同族体濃度はα-Toc ＞ γ-Toc ＞ β-Toc ＞ δ-Tocとなり，T3同族体濃度はα-T3 ＞ γ-T3となった．卵黄中TBARSは飼料用ライストリエノールの飼料添加濃度の上昇にしたがい減少し，卵黄色はa*がやや減少した．以上より，飼料用ライストリエノールの飼料添加レベルは卵黄中のα-，β-，γ-トコフェロールおよびα-，γ-トコトリエノール濃度をほぼ直線的に高め，卵黄への移行はトコフェロールで顕著であり，生産性には影響がないことがわかった．
社団法人日本畜産学会の論文