と畜処理における肉質管理
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食肉研究会の論文
- 2002-06-30
著者
関連論文
- 野生イノシシの胸最長筋および皮下脂肪の品質に及ぼす捕獲時期と性の影響
- 採卵鶏へのライストリエノール^飼料添加が生産性, 鶏卵中のコレステロールとビタミンE濃度ならびに過酸化脂質の生成に与える影響
- ワイン粕給与が肥育豚の発育と枝肉・肉質特性に及ぼす影響
- 牛枝肉瑕疵"シコリ"発生に影響する諸要因
- PSE性状を示す豚肉の加工適性 : 保水性, 色調および物性について
- と畜処理における肉質管理
- 異常臭を呈した牛肉について
- と畜場における豚肉の品質管理と安全性
- パン添加飼料給与がブタの増体量および肉質に及ぼす影響
- 市場における黒毛和牛の枝肉単価に及ぼす格付項目および脂肪の理化学的特性の影響
- 琉球在来島豚の交雑種における肉質特性
- 和牛肉の脂肪質を評価する光ファイバ法の食肉市場における適用性
- 「ア」やら「イ」やらはもういらない! 異常牛肉はなぜ発生するか?--ズル・シミ・シコリ・肉色異常の発生原因と対策
- イノブタにおける胸最長筋と皮下脂肪の品質特性
- -総 説-豚肉質の評価法
- 食肉の光学的計測
- 成長に伴うアヒル筋肉の組織学的変化と肉質
- 合鴨肉における色調異常例の光学特性
- 肉質評価法はここまで進んだ
- 食肉の品質と評価技術
- 大阪種を用いた高品質肉用アヒルの系統造成
- 豚の妊娠診断における超音波断層法の応用-2-
- リニア電子スキャナ-による分娩後の豚の子宮の観察
- 豚における早期妊娠診断 (繁殖領域における超音波並びに内視鏡の応用)
- 超音波断層法による豚の妊娠診断
- 残飯養豚における軟脂改善-4-飼料中の粗脂肪含量と軟脂の関係
- 残飯養豚における軟脂改善-3-栄養率補正と軟脂改善効果
- 残飯養豚における軟脂改善-2-雑残飯中の油脂
- 市場および小売店における牛肉脂肪の嗜好性と理化学的特性との関連
- 食品循環資源の飼料給与と肉質制御
- マダイの発育と肉質に及ぼす食品循環資源飼料給餌の影響
- 食品残渣のマダイ用飼料化システムの開発と事業採算性の検討
- 野生ホンシュウジカ (Cervus nippon centralis) 筋肉における一般成分, 無機物含量と色調
- 飼料中油脂原料の違いが鶏肉の脂質過酸化に及ぼす影響
- D-12-75 牛肉における異常肉(筋炎)の判別方法の検討
- 近赤外分光法による豚肉脂質評価装置の開発(食品生産・流通における赤外放射の応用(その2)-最新動向と展望-)
- 非破壊迅速法による水ナス果皮中ナスニンの定量
- 光ファイバ-分光側光法による葉菜類中カロテン含量の非破壊測定
- 食肉の品質評価
- Bモ-ドリニア電子スキャナ-による豚生体の背脂肪厚の測定
- 豚の脂肪の性状に及ぼす残飯給与と屠殺月齢,蓄積部位の影響
- 超音波断層法による繁殖障害豚の観察
- 乾燥飼料の調整と給与および肉質 (小特集 食品廃棄物の飼料利用)
- 豚肉生産における脂肪と肉質の制御
- 食肉の官能検査と調理法
- 光学的方法による最新肉質評価技術
- 豚の妊娠診断における超音波断層法の応用-1-
- 豚脂肪の理化学的性状に及ぼす諸要因--特に軟脂豚との関連とその制御-4-
- 豚脂肪の理化学的性状に及ぼす諸要因--特に軟脂豚との関連とその制御-3-
- 豚脂肪の理化学的性状に及ぼす諸要因--特に軟脂豚との関連とその制御-2-
- 豚脂肪の理化学的性状に及ぼす諸要因-1-特に軟脂豚との関連とその制御
- 牛脂肪の色調に及ぼす諸要因
- 肉の色調を迅速かつ定性的に評価する分光側光技術
- エコフィード給与と豚肉の品質
- 豚肉の品質と評価
- 食品残渣の飼料化を考える(1)リサイクル飼料利用における地域研究会の結成と活動
- 光ファイバ法と食肉への応用
- 牛の脂肪における理化学的性状
- 豚の肉色に対する光学的評価技術
- 豚の肉質に及ぼす豆腐粕給与の影響
- 豚肉質の客観的評価とその応用
- 理化学的特性によるハイブリッド豚における脂肪の質の変動
- 超音波断層法の雌豚膀胱炎診断への応用
- 肥育アヒルの飼料給与基準策定-5-品種別飼育密度とその生産効果
- 性状の異なった豚脂給与がラットのコレステロ-ル代謝に及ぼす影響
- ポリアミド薄層クロマトグラフィーによる食用天然色素の分離・検出
- 採卵鶏へのライストリエノールの飼料添加濃度の違いが卵黄中のビタミンE構成および過酸化脂質に与える影響
- 乾燥焼酎粕ケーキ給与期間の違いが肥育豚の発育，枝肉，肉質に及ぼす影響
- 乾燥焼酎粕ケーキの添加レベルが肥育豚の生産性，枝肉形質，肉質に及ぼす影響
- エイコサペンタエン酸,ドコサヘキサエン酸を含む魚油を給与した豚の脂肪における脂肪酸組成の変化と理化学的性状
- Bモードリニア電子スキャナーによる豚生体の背脂肪厚の測定
- 豚の脂肪の性状に及ぼす残飯給与と屠殺月齢,蓄積部位の影響
- 超音波断層法による繁殖障害豚の観察
- リニア電子スキャナーによる分娩後の豚の子宮の観察
- 超音波断層法による豚の妊娠診断
- 残飯養豚における軟脂改善-1-雑残飯の組成と栄養価
- 野生イノシシの胸最長筋および皮下脂肪の品質に及ぼす捕獲時期と性の影響
- 採卵鶏へのライストリエノールの飼料添加濃度の違いが卵黄中のビタミンE構成および過酸化脂質に与える影響
- 豚脂肪中のスカトール含量と官能評価への影響
- 光ファイバー分光測光法による葉菜類中カロテン含量の非破壊測定
- 食肉の品質評価
- パン主体エコフィード中のタンパク質含量とリジン含量が肥育豚の発育および肉質に及ぼす影響
- パン主体エコフィード中のタンパク質含量とリジン含量が肥育豚の発育および肉質に及ぼす影響