β－リゾ型高度不飽和リン脂質のヒト赤血球変形能改善効果
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概要
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高度不飽和リン脂質には多彩な生理活性のあることが示唆され始めている。高度不飽和リン脂質は水産物に比較的豊富に含まれてはいるが，水産物より着臭や着色なしに抽出することは一般に難しい。一方，ドコサヘキサエン酸(DHA)を強化した鶏卵黄リン脂質は，着臭や着色が殆どないという利点を有しているが，水産物由来のリン脂質よりもDHA含量が低いという難点があった。我々はこのような点を解決するため，リパーゼによる鶏卵黄リン脂質の部分加水分解反応を試み，DHAを高濃度に含むリン脂質の調製法を確立した。本研究では，このように調製したβーリゾ型高度不飽和リン脂質の生理機能を検討するため，ヒト赤血球変形能改善効果について人工毛細血管モデル(MC-FAN)を用いて評価した。Immobilized lipase (Lipozyme IM) mediated selective partial hydrolysis of docosahexaenoic acid (DHA) enriched egg yolk phospholipids (PL) were carried out. By keeping the water activity of lipase at an intermediate level， DHA was effectively enriched in acyl moieties of PL. This DHA-PL was dominant in β-lysophospholipids，and has rapidly improved the deformability of human erythrocytes when evaluated with artificial capillary model.β- lysophospholipids might be one of the most effective chemical forms to incorporate DHA into cells，accordingly.
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