フランス,ストラスブールの高齢者施設における食事(クッキングルーム)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2010-04-05
著者
関連論文
- フランス,ストラスブールの高齢者施設における食事(クッキングルーム)
- 料理における食酢の減塩効果の検討
- 3種のだしにおける食酢の減塩効果の検討
- 食酢希釈液と食塩水溶液の閾値および食酢と食塩の共存が閾値に及ぼす影響
- 温塩水解凍により解凍したマグロ肉の品質
- 食中毒の予防(教材研究)
- 教材研究 食中毒の予防
- 高齢者に対する牛肉の食べやすさの調理による向上
- 冷凍保存が黒豆の軟化に及ぼす影響
- 水の硬度が煮出し汁の嗜好性と溶出成分に及ぼす影響
- 災害時のメニュー開発 : 関東支部報告(クッキングルーム)
- 高地栽培バナナと従来バナナの嗜好性および物理化学的特性の違い
- 高齢者の口腔内状態の分類と野菜の食べやすさ
- 高齢者の味覚感受性と食品嗜好
- 高齢者と若年者の口腔内状態と飯の硬さの好みの比較
- 官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討
- 高齢者と若年者における口腔内感覚の比較 - ざらつき感覚と呈味効率
- 煮干しの有効利用に関する研究--煮干しの粉末化によるだし汁の嗜好性とカルシウム量の変化
- ミャンマー産インディカ米と日本産ジャポニカ米の調理特性の比較
- FT-IRによる米の糊化度測定法の検討
- 塩加減のサイエンス
- 浸漬・冷凍処理が豆類の加熱による吸水と軟化に及ぼす影響
- 冷凍前処理が果実酒に及ぼす影響
- フランスアルザスのフェルムオーベルジュ(旅籠)
- 高齢者の口腔内状態の評価と適切な食品の調理特性
- あひるの受精卵と無精卵をインキュベートしたゆで卵とその歴史的背景
- 魚の生食文化 (特集 生食の美味しさと安全性確保)
- 「いま,食べ物に求められていること-『調理のススメ』-」開催にあたって(記念シンポジウム,創立40周年記念)
- 創立40周年を迎えて(巻頭のことば,創立40周年記念)
- 米から飯へ
- 寒天を基材とした咀嚼能率検査食の開発
- アルザスの自然と文化 : 校外授業の副教材
- フランス人の日常食についての実態調査 : 1993年ストラスブールの主婦の場合
- アルザス成城学園の歴史 : 1998年から閉校まで
- 官能検査に基づく日本人とフランス人女性における食物の嗜好性の比較
- 日本とフランスにおけるおいしさの評価基準の比較 : 東京とストラスブール, レンヌの場合
- 食品安全委員会の仕事(くらしの最前線 4)
- 食品の保温温度が食塩の拡散に及ぼす影響
- 官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討:
- 若年者における口腔内粘膜・口唇・口唇周辺の温冷覚閾値測定の試み: