高齢者の口腔内状態の評価と適切な食品の調理特性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 2010-02-05
著者
関連論文
- フランス,ストラスブールの高齢者施設における食事(クッキングルーム)
- 高齢者に対する牛肉の食べやすさの調理による向上
- 高齢者の口腔内状態の分類と野菜の食べやすさ
- 高齢者の味覚感受性と食品嗜好
- 高齢者と若年者の口腔内状態と飯の硬さの好みの比較
- 官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討
- 高齢者と若年者における口腔内感覚の比較 - ざらつき感覚と呈味効率
- 煮干しの有効利用に関する研究--煮干しの粉末化によるだし汁の嗜好性とカルシウム量の変化
- 高齢者の口腔内状態の評価と適切な食品の調理特性
- 寒天を基材とした咀嚼能率検査食の開発
- 官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討:
- 若年者における口腔内粘膜・口唇・口唇周辺の温冷覚閾値測定の試み: