ケラジ(Citrus keraji)における果実品質の時期別変化とそれらの相互関係
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概要
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鹿児島県喜界島の特産カンキツであるケラジ(Citrus keraji)の果実品質の時期別変化と品質構成要因の相互関係について検討した.果実成熟に伴う着色の進展はケラジでウンシュウミカンよりも遅かったが, 酸含量の減少パターンはウンシュウミカン'興津早生'とほぼ同じであった.ケラジの糖度(Brix)は'興津早生'よりもやや高く, 2月まで増加した.収穫期の糖組成はショ糖の割合が最も高く, 次いで果糖, ブドウ糖の順であり, '興津早生'と大差なかった.一方, 有機酸組成では, 10月以降リンゴ酸が増加し, 1月および2月にはクエン酸の約40%となり, '興津早生'に比べて特異的であった.機能性成分であるポリメトキシフラボン(PMFs)は高含量を有し, 果汁ではポンカンと同程度であった.果皮ではポンカンおよびシイクワシャーよりも少なかった.果実諸形質の相互関係をみると, 着葉数, 果梗の太さおよび果面の粗滑と果実重との間に正の相関関係が認められた.果面の粗い果実の糖度は低くなる傾向にあった.果実の大きさと酸含量との間には負の相関関係があったが, 糖度との間には相関関係が認められないことが特記される.果皮の着色と糖度との間には正の相関があった.種子数と果実重との間には有意な相関は認められなかった.
- 2005-12-01
著者
-
冨永 茂人
Faculty Of Agriculture Kagoshima University
-
冨永 茂人
鹿児島大学農学部
-
小橋 謙史
鹿児島大学農学部
-
山本 雅史
鹿児島大学農学部附属農場唐湊果樹園
-
吉岡 照高
生資研放射線育種場
-
吉岡 照高
農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究口之津拠点:(現)果樹研究所
-
松本 亮司
佐賀大学農学部
-
Tominaga Shigeto
Kagoshima Univ. Kagoshima Jpn
-
橋本 文雄
鹿児島大学農学部
-
河野 留美子
鹿児島大学農学部
-
上野 景子
鹿児島大学農学部
-
吉岡 照高
果樹研究所カンキツ研究部口之津
-
松本 亮司
Faculty of Agriculture, Saga University
-
山本 雅史
鹿児島大学農学部
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