Streptomyces sp. No. 28株によるイソアミラーゼ生産
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概要
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イソアミラーゼは, 酵母および2・3の細菌により生産されることが知られているが, これらの酵素は熱に対して比較的不安定である.イソアミラーゼを工業的に利用するため, 耐熱性のあるイソアミラーゼを得る目的で, イソアミラーゼ生産菌, 特に好温性放線菌について分離検索を試みた.その結果イソアミラーゼ生産能のある放線菌がはじめて見出された.約600種の分離菌株のうち4株がpullulan分解能を有し, そのなかで, 比較的活性の高いNo. 28菌株について, 酵素化学的性質を検討した.至適pHは5.0付近, 至適温度はこれまで知られているどのイソアミラーゼよりも高く約60℃であった.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1971-06-25
著者
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