清酒釀造中に於ける各成分の変化(第13報) : 清酒の所謂蛋白混濁に就いて(其の6) 清酒の酒質と蛋白混濁に就いて

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1960-04-15

著者

• 杉田 脩

  山邑酒造

• 杉田 脩

  山邑酒造造研究所

• 国定 則行

  山邑酒造造研究所

• 蔭山 公雄

  山邑酒造造研究所

• 蔭山 公雄

  山邑酒造株式会社

• 国定 則行

  丸勘酢

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