清酒釀造中に於ける各成分の変化 (第4報) : A. HILLER & D. D. VAN SLYKE氏窒素物分別測定変法に就て
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概要
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The authors modified A. HILLER and D.D. VAN SLYKE's method of the quantitative fractional precipitation of nitrogen compounds. The essential point of modification is the use of phosphotungstic acid instead of Na-tungstate for the precipitation of peptide nitrogen (second fraction nitrogen).It was confirmed that phosphotungstic acid immediately precipitates more peptide than Na-tungstate.In this modified method, the following conditions are necessary for the estimation, viz : phosphotungstic acid in a concentration of 1%, total nitrogen less than 100 mg% and alcohol concentration less than 5% in vol.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1955-12-15
著者
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