水溶性α-グルコシルルチンの製パン性とドウの物性 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
森田 尚文
大阪府立大学農学部
-
浜渦 善一郎
武庫川女子大学食品栄養学科
-
豊沢 功
武庫川女子大学生活環境部食物栄養学科
-
豊沢 功
Department Of Food Science And Nutrition School Of Home Life And Environmental Science Mukogawa Wome
-
浜渦 善一郎
武庫川女子大学
-
中田 邦彦
大阪府立大学農学部
-
森田 尚文
阪府大・応生
-
中田 邦彦
阪府大・応生
-
豊沢 功
武庫川女子大学家政学部食物学科
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