8. 富山の魚について : 日常の食事や行事に用いる魚と調理II(東海・北陸支部)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本調理科学会の論文
- 2004-11-20
著者
-
吉田 紀子
富山短期大学
-
原田 澄子
食物栄養学科
-
原田 澄子
富山短期大学食物栄養学科
-
深井 康子
富山短期大学食物栄養学科
-
守田 律子
富山短期大学食物栄養学科
-
大菅 洋子
富山短期大学
-
塩原 紘栄
富山短期大学
-
原田 澄子
富山短大
-
大菅 洋子
富山短大
-
塩原 紘栄
富山短大
-
深井 康子
富山短大
-
守田 律子
富山短大
-
吉田 紀子
富山短大
関連論文
- 食環境に関する意識と行動の調査 : 女子短大生の場合
- 訪問介護実習に向けての効果的教育指導のあり方 : 学生の生活時間調査より
- 中国内モンゴールにおける閉経前女性のビタミンD受容体遺伝子多型と手骨骨密度との関連
- 中国内モンゴールの都市部, 農村部および草原部における閉経前女性の骨粗鬆症関連要因の比較研究 : 生活習慣, 第2中手骨骨量および骨代謝マーカーの関連を中心に
- 中国内蒙古農村, 草原, 都市の中年女性の食事と血中脂肪酸との関連
- 中学中・長距離陸上選手の合宿時の消費エネルギー量と食事の現状
- 西瓜加工に関する研究(その1) : ジュース、ゼリーの製造とその特性検査
- 正月料理に関する実態調査 : 富山短期大学生のアンケート調査より
- 100年後まで伝えたい日本各地域の食事(第10回)北陸編〈富山〉
- 富山の魚介類の特徴と地域性(クッキングルーム)
- 富山の魚について : 日常の食事や行事に用いる魚と料理
- 8. 富山の魚について : 日常の食事や行事に用いる魚と調理II(東海・北陸支部)
- 7. 富山の魚について : 日常の食事や行事に用いる魚と調理I(東海・北陸支部)
- 日本のトップレベルの成人女子バトミントン選手の食事状況
- カルシウム, 鉄の摂取時刻差による便, 尿への排泄量の影響-Part II-
- カルシウム, 鉄の摂取時刻差による便, 尿への排泄量の影響-Part I-
- 立山における長距離選手の高所トレーニング時の栄養摂取状況と血液検査結果
- 内モンゴル3地区の中年女性の食事状況調査 : 東海・北陸支部 第1回研究発表会講演要旨
- すしに関する利用意識と嗜好
- すしめしの嗜好に及ぼす合せ酢の影響
- 料理書にみられるすしの構成要素の分析
- すしめしの地方別嗜好性
- 男性単身赴任者の生活内容について : 特に食事摂取量調査を中心として
- 保育実習で体験した乳幼児の食の現状と栄養教育への取組
- 介護福祉士養成校の志願者動向とこれからの課題について
- 訪問介護実習に向けての効果的教育指導のあり方 : 実習評価を通しての学び
- イオンクロマトグラフィーによる蕪中のNO_3^-,NO_2^-の定量(第1報)
- 小学生の朝ごはんとおやつの摂取状況について
- 菓子木型の形と歴史に関する基礎的研究
- 超音波を利用した調理法の基礎的研究 : 乾物類の膨潤・抽出について
- 高校生の食事の摂取行動について
- 調理をめぐるLCAの試み(1)
- 抹茶による変化を通しての血糖自己測定の試み
- 配偶者の選択 : 学生レポートより
- 幼児の食生活と嗜好
- 食品成分表改訂による学内給食献立の栄養摂取量の比較
- 入善ジャンボ西瓜に関する規格外生産の現状と課題
- 13. 深層水混合コンニャクのテクスチャーおよび官能評価に及ぼす影響(東海・北陸支部)
- 献立作成に関連する基礎知識調査 : 食品について
- 食生活指針に関する認識調査(Part2) : 学生の1年時と2年時の比較
- B-9 献立の検討 : 食品成分表(四訂・五訂)を比較して(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- 献立作成能力の面からの一考察
- 枝豆のトリプシンインヒビター活性値と物性試験
- 大豆粉の焙煎温度と不快味との関係
- こんにゃくの消費動向
- 各処理大豆粉の一般成分とたんぱく質の溶解度の変化について
- かまぼこの市場調査・利用調査および食感の比較
- 自家製梅干しと市販梅干しとの違いについて
- 腸炎ビブリオに対する調味料と香辛料・香草の抗菌効果について
- 12. 枝豆のトリプシンインヒビター活性について(東海・北陸支部)
- A-7 大豆の加熱温度と不快味について(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- 天然高分子混合系ゲルの膨潤・収縮特性
- 富山県における行事食の地域性と調理文化
- 女子短大生の食習慣とBMI、骨量の関連について
- 学生の旬および食品に関係する素材の認識について
- 学生の食品重量に対する認識の実態
- 新介護福祉士養成教育課程導入の課題と展望
- 明治前期の日本海交易における菓子および菓子原材料-北陸の主要港を中心に-
- 学生の生活習慣調査の一考察
- 学内給食実習の献立における一考察-加熱前、加熱後の重量変化およびミネラルの分析について-
- 訪問介護実習に向けての効果的教育指導のあり方-学生の生活時間調査より その4-
- 大豆における品種比較
- 短大生の食事・活動・睡眠および身体状況について
- 栄養士養成課程における校外実習の効果的な指導について
- 明治期の菓子製法書にみる菓子製法と食文化-カステラの調製を比べて-
- 富山県における行事食の地域性と調理文化
- 大豆粉のタンパク質消化におけるトリプシンインヒビター活性の影響
- 入善ジャンボ西瓜に関する規格外生産の現状と課題
- 訪問介護実習に向けての効果的教育指導のあり方-学生の生活時間調査より その3-