中国貴州省西南部の苗(ミャオ)族と布依(プイ)族の食文化(第3報) : 供応食の調理法
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概要
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中国貴州省西南部の少数民族の食文化の一端を明らかにするため,苗族と布依族の供応食を中心に,その菜譜から調理法の特徴について,民族間の比較検討を行ったので報告する.
- 名古屋女子大学の論文
- 1994-03-05
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