各種調理食品の物性測定に関する基礎的研究
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 家庭における技術革新に関する研究(第1報) : 家庭における技術革新の依存と適応の実態 : 都市と農村の比較を中心として
- 耐酸性を有する乳酸菌の検索
- 赤混黒米の色素の安定性
- 赤混黒米の色素の抗酸化性
- 「お姉さんと一緒に JOY COOKING」 : (楽しいこども料理教室)の試み
- 10. 吉野熊野地域の郷土料理の実態と意識(東海・北陸支部)
- 第18回IFHEポストコングレス報告
- 熱帯原産果実フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の抗酸化性
- 家庭における技術革新に関する研究(第3報) : 技術革新に対する生活者の関心
- 家庭における技術革新に関する研究(第2報) : 家庭における技術革新の依存と適応を左右する要因
- フェイジョア (Feijoa Sellowiana Berg) の不溶性食物繊維含量および特性
- 豆類中のビタミンE含有量におよぼす加熱の影響(自然科学)
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)から抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用
- 「かめのて」とその食習について : 東海・北陸支部 第1回研究発表会講演要旨
- 市販ちくわの栄養と物性・嗜好について : 東海・北陸支部 第1回研究発表会講演要旨
- 各種調理食品の物性測定に関する基礎的研究
- あゆずしの熟成中の成分変化
- 三種のなれずしの比較
- 大学生における包丁技能の指導と練習の効果
- 東紀州のなれずしについて : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 東紀州の三種のなれずし(なまなれずし)について
- 男子大学生の調理技術と食生活との関連
- ツタンカーメンエンドウの子葉細胞内デンプンの糊化特性
- C-12 吉野熊野地域の行事食に対する意識(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- フェイジョア(Feijoa Sellowiana Berg)の化学成分
- ふなずしの微生物相
- フェイジョアの成分特性について : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 食文化の伝承に関する研究 第3報 : 料理の習得における家庭科教育のかかわり
- 児童・生徒の「栄養と食物」に対する意識調査 第2報 : 「ハンバーガー」からのイメージ
- 児童・生徒の「栄養と食物」に対する意識調査 第1報 : 「栄養」からのイメージ
- 食文化の伝承に関する研究 第2報 : 子供における料理の習得
- 食文化の伝承に関する研究 第1報 : 母親における料理の習得並びに子供への伝承
- 母乳中たんぱく質・糖質・脂質含有量 : 第1報 経時的変動と三大栄養素相互の関連並びに乳児における推定摂取量
- 母乳中たんぱく質・糖質・脂質の微量定量法について
- 食生活領域からみた子供と母親の家庭科教育に対する認識と期待について
- 中学校「技術・家庭科」における新領域「情報基礎」への対応の状況
- 原子吸光分光光度計による母乳中カルシウム定量におけるストロンチウムの効果について
- 中学校「技術・家庭科」における新領域「家庭生活」への対応状況
- ブドウ果皮色素の調理安定性について : (1) 安定性に及ぼす各種要因の影響
- 大学生における家庭科にかかわる技能の習得 (1) : 包丁技能 "切截作業"の実態と問題点
- 小児の食嗜好に関する研究 : 1. 小児の味嗜好並びに母親の味嗜好との関連