清酒もろみからのリンゴ酸高生産清酒酵母の分離とこれを用いた低アルコール清酒の試験醸造
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概要
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- 2004-12-15
著者
-
大場 孝宏
福岡県工業技術センター生物食品研究所
-
上田 京子
福岡県工業技術センター生物食品研究所
-
黒田 理恵子
福岡県工業技術センター生物食品研究所
-
大場 孝宏
福岡工技セ・生物食品研
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上田 京子
福岡工技セ
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野見山 修治
福岡県工業技術センター生物食品研究所
-
鈴木 正柯
福岡県酒造組合
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大場 孝宏
福岡県工業技術センター
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