3Ip05 清酒もろみから分離したリンゴ酸高生産清酒酵母の特性(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)

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概要

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• 2012-09-25

著者

• 大場 孝宏

  福岡工技セ・生物食品研

• 中山 俊一

  東農大・応生・醸造

• 北垣 浩志

  佐大・農

• 泉本 英次

  久留米高専・生化

• 吉瀬 友紀

  久留米高専・生化

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