食品衛生学的品質に関連する高加圧ハムの製造工程中における微生物叢および化学的特性
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2002-01-31
著者
-
河合 寧子
日本大学生物資源科学部食品科学工学科
-
荻原 博和
日本大学生物資源科学部食品生命学科
-
荻原 博和
日本大学生物資源科学部食品科学工学科
-
野川 真美子
日本大学生物資源科学部食品科学工学科
-
野瀬 正敏
(株)ムッターハム
-
矢野 信禮
日本大学生物資源科学部食品科学工学科
-
亀坂 知世
(株)ムッターハム
-
矢野 信禮
日本大学生物資源科学部
-
荻原 博和
日本大学生物資源科学部
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