不溶性カルシウムおよび不溶性マグネシウムの可溶化に及ぼす食酢の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-11-15
著者
-
深谷 正裕
ミツカン・中研
-
塚本 義則
ミツカン・中研
-
山田 恵美子
中埜酢店中埜中央研究所
-
古川 勇次
東北大学農学部応用生物化学科
-
古川 勇次
東北大学農学部
-
塚本 義則
中埜酢店中埜中央研究所
-
深谷 正裕
中埜酢店中央研究所
-
高須 綾子
中埜酢店中埜中央研究所
-
古川 勇次
東北大 農
-
深谷 正裕
中埜酢店中埜生化研
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