ラットの栄養状態と味の選択行動(<総説特集>I 食行動の調節-4)
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概要
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からだの栄養・生理状態に変化が生ずると、味の嗜好性が変わる。これまでの我々の研究では、糖尿病の病態を改善させる効果のあるビオチンの嗜好率が糖尿病ラットで上昇すること、低タンパク質食を与えたラットではアルコール嗜好率の低下がみられること、そして、肝臓のグリコーゲンが激減するような激しい運動(強制水泳)を行った後では酸味物質の嗜好率が上昇すること、等を観察した。こうしたそれぞれの味の選択行動は、からだの栄養・代謝状態に有益となる適応的行動であることを証明した研究を以下に紹介する。
著者
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駒井 三千夫
東北大学大学院農学研究科栄養学研究室
-
古川 勇次
東北大学大学院農学研究科栄養学研究室
-
古川 勇次
東北大学 大学院農学研究科 生物産業創成科学専攻 食品機能健康科学講座 栄養学分野
-
古川 勇次
東北大学 農 栄養化
-
駒井 三千夫
東北大学大学院農学研究科
-
古川 勇次
東北大 農
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