酵素添加および酵素阻害による沢ワサビ中の6-メチルチオヘキシルカラシ油の安定化
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概要
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- 2000-08-15
著者
-
中山 勉
静岡県大院・生活健康・食品栄養
-
衛藤 英男
静岡大学農学部応用生物化学科
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熊澤 茂則
静岡県立大学食品栄養科学部食品生命科学科
-
熊澤 茂則
静岡県立大学食品栄養科学部
-
中山 勉
静岡県立大学大学院 生活健康科学研究科
-
衛藤 英男
静岡大学・農学部
-
丹羽 達也
静岡大学農学部
-
本間 一男
キューピー株式会社
-
高橋 淳志
静岡県立大学食品栄養科学部
-
中山 勉
静岡県立大学 食品栄養科学部
-
衛藤 英男
静岡大 農
-
衛藤 英男
Faculty Of Pharmacy Meijo University
-
丹羽 達也
岐阜大学大学院連合農学研究科
-
熊澤 茂則
静岡県立大生活健康科学
-
熊澤 茂則
静岡県立大学大学院食品栄養環境科学研究院
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