モデル揚げ種を用いたフライ油の着色と劣化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1997-09-15
著者
-
櫻井 英敏
日本大学生物資源科学部
-
古賀 秀徳
順天堂大学医学部衛生学教室
-
利根 尚子
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
-
村本 信幸
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
-
古賀 秀徳
財団法人すかいらーくフードサイエンス研究所
-
利根 尚子
財団法人すかいらーくフードサイエンス研究所
-
村本 信幸
財団法人すかいらーくフードサイエンス研究所
-
片山 脩
日本大学生物資源科学部
-
片山 脩
専門学校佐伯栄養学校
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