村本 信幸 | (財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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概要
関連著者
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村本 信幸
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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古賀 秀徳
順天堂大学医学部衛生学教室
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利根 尚子
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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桜井 英敏
日本大学生物資源科学部
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Sakurai Hidetoshi
Department Of Agricultural Chemistry College Of Bioresource Sciences Nihon University
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片山 脩
専門学校佐伯栄養学校
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小野 晴寛
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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櫻井 英敏
日本大学生物資源科学部
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千葉 百子
順天堂大学医学部衛生学教室
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千葉 百子
順天堂大・医・衛生
著作論文
- 外国人から見た日本の食事
- 乾物食材の戻し条件と栄養成分の変動について
- フライ油性状への揚げ種の影響
- デヒドロアスコルビン酸とアスパルテ-ムとの反応によるN-(2-pyron-3-yl)aspartameの構造と水溶液の官能評価値に及ぼす影響
- ファ-ストフ-ドと健康
- モデル揚げ種を用いたフライ油の着色と劣化
- 精白米中無機質成分の生産年による比較
- フライ油の性状と微量元素含有量との関係
- フライ油の着色と劣化との関係(第2報)
- 高周波還元水の物性と抗菌力に関する研究