片山 脩 | (財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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概要
関連著者
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片山 脩
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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樫村 芳記
農林水産省果樹試験場リンゴ支場
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山王丸 靖子
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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金子 勝芳
農林水産省果樹試験場リンゴ支場
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伊藤 弘美
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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今井 徹
農林水産省食品総合研究所
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桜井 英敏
日本大学生物資源科学部
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福家 洋子
都立立川短大
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増田 哲男
農林水産省果樹試験場リンゴ支場
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伊藤 竹田
財団法人すかいらーくフードサイエンス研究所
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古賀 秀徳
順天堂大学医学部衛生学教室
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Sakurai Hidetoshi
Department Of Agricultural Chemistry College Of Bioresource Sciences Nihon University
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古賀 秀徳
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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利根 尚子
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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村本 信幸
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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小野 晴寛
(財)すかいらーくフードサイエンス研
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青木 章平
農林省食研・新庄支所
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篠原 和毅
National Res. Inst. Fisheries Sci. Kanagawa
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小野 晴寛
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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片山 脩
専門学校佐伯栄養学校
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篠原 和毅
食総研
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金子 勝芳
農林省食研・新庄支所
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荒木 忠治
農林省食研・新庄支所
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片山 脩
農林省食研・新庄支所
著作論文
- リンゴの部位別および成熟過程におけるポリフェノール成分とポリフェノールオキシダーゼ活性の変化
- リンゴの褐変に及ぼすポリフェノール成分とポリフェノールオキシダーゼ活性の影響
- リンゴの部位別および成熟過程におけるポリフェノ-ル成分とポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性の変化
- リンゴの褐変に及ぼすポリフェノ-ル成分とポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性の影響
- フライ油性状への揚げ種の影響
- リンゴ果実のポリフェノ-ル含有量と色調の経時的変化
- リンゴ果実の成熟過程における一般成分とポリフェノ-ル含有量およびポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性の変化
- リンゴ果実の褐変酵素に関する研究(2)ポリフェノ-ルオキシダ-ゼの部分精製
- リンゴ果実の褐変酵素に関する研究(1)粗酵素の性質について
- リンゴの遊離アミノ酸および一般成分に対する栽培条件の影響
- 沢わさびのがん細胞増殖抑制物質の精製と同定 : 食品
- 温州ミカン果汁の揮発性成分に関する研究-3-温州ミカン果汁の加熱処理による揮発性成分の変化
- 温州ミカン果汁の揮発性成分に関する研究-1-温州ミカン果実の部位別の揮発性成分組成
- Tenax GCトラップ法による温州ミカン果汁のHeadspace Volatilesの分析法
- 13. キャベツの鮮度および成分変化に対するN^-Benzyladenineの影響
- リンゴ果実のポリフェノール含有量と色調の経時的変化