山王丸 靖子 | (財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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概要
関連著者
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山王丸 靖子
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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片山 脩
(財)すかいらーくフードサイエンス研究所
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金子 勝芳
農林水産省果樹試験場リンゴ支場
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樫村 芳記
農林水産省果樹試験場リンゴ支場
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増田 哲男
農林水産省果樹試験場リンゴ支場
著作論文
- リンゴの部位別および成熟過程におけるポリフェノール成分とポリフェノールオキシダーゼ活性の変化
- リンゴの褐変に及ぼすポリフェノール成分とポリフェノールオキシダーゼ活性の影響
- リンゴ果実のポリフェノール含有量と色調の経時的変化