フライ油の着色と劣化との関係(第2報)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 外国人から見た日本の食事
- 乾物食材の戻し条件と栄養成分の変動について
- フライ油性状への揚げ種の影響
- ヒト血漿及びヒト血清標準試料の無機元素分析におけるマイクロ波分解装置による前処理の検討
- 鶏肉の体成分ならびに呈味成分に及ぼす飼育面積および制限給餌の影響
- 野菜及び果物についての外国産種と日本国産種の微量金属元素含有量の比較
- オミッションテストによる鶏肉抽出液の呈味有効成分の特定
- 同週齢あるいは出荷週齢時における比内地鶏とブロイラーの胸肉の水分, タンパク質, 脂質, 灰分, アミノ酸, 無機質および脂肪酸の比較
- デヒドロアスコルビン酸とアスパルテ-ムとの反応によるN-(2-pyron-3-yl)aspartameの構造と水溶液の官能評価値に及ぼす影響
- ファ-ストフ-ドと健康
- モデル揚げ種を用いたフライ油の着色と劣化
- 脂肪酸塩誘導卵白アルブミンの形成とその機構
- グルタミン酸, イノシン酸及びカリウムイオンが鶏肉抽出液の呈味に果たす役割
- 地鶏に対する飼育条件の相違が肉一般成分および呈味成分に及ぼす影響
- 精白米中無機質成分の生産年による比較
- 精白米における部位別の微量元素分布(再録)
- 精白米における部位別の微量元素分布
- リンゴ果実の褐変と微量金属元素含量との関係
- 日本産精白米の微量元素含量の地域性
- フライ油性状への揚げ種の影響
- フライ油の性状と微量元素含有量との関係
- フライ油の着色と劣化との関係(第2報)
- フライ油の着色と劣化との関係
- 廃食用油の各種吸着剤による改質
- 高周波還元水の物性と抗菌力に関する研究
- フライ油の使用限界
- 野菜及び果物についての外国産種と日本国産種の微量金属元素含有量の比較
- 日本産精白米の微量元素含量の地域性(第2報)
- 日本産精白米の微量元素含量の地域性
- BSE周辺あれこれ
- ワンダーランド病室 一週間の入院体験
- 視点の幅
- 黄河水系(西安・蘭州)食品流通状況視察報告
- 外食産業市場規模と外食比率(外食の虚像と実像)
- 外食産業市場規模と外食比率 : 外食の虚像と実像