社会との関連を深める科学技術
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1999-07-25
著者
関連論文
- エンセット(Ensete ventricosum)澱粉の特徴的な物理化学的性質と潜在的な利用特性--馬鈴薯,サゴ,トウモロコシ澱粉との比較研究
- 新形質米から得られた米粉および米澱粉の性質
- アワ (Setaria italica Beauv.) 澱粉の新調製法と得られた澱粉の理化学的性質
- 新形質米における改良したアルカリ法による米澱粉の調製
- サゴ澱粉を用いたくず蒸しようかんの調理・加工特性
- 新形質糯米の物性と食味特性
- サゴ澱粉の物性ならびに調理・加工適性
- 米の食味と米澱粉の構造
- 食味の異なる米3種の炊飯特性
- 新形質米の炊飯ならびに食味特性
- エンセット (Ensete ventricosum) 澱粉の特徴的な物理化学的性質と潜在的な利用特性 : 馬鈴薯, サゴ, トウモロコシ澱粉との比較研究
- 澱粉を蓄積するヤシ--サゴ澱粉の性質と調理・加工適性 (シンポジウム 課題:熱帯のデンプン資源作物サゴヤシの潜在力を探る)
- 生育段階の異なるサゴ澱粉の相対結晶化度と構造および糊化特性
- サゴヤシの生育段階および部位における澱粉の理化学的性質
- 高分解能XPSによる糖類の分析
- 高濃度サゴ澱粉ゲルの老化特性
- 遺伝子組換え食品 (暮らしと安全 11)
- 米の食味と糊化・老化特性
- 新形質米の調理・加工適性に関する研究 : 第7報 : 赤ワイン添加が新形質米の炊飯ならびに食味特性におよぼす影響
- バイオテクノロジーは食卓を変えるか
- Starchはなぜ沈む?
- 応用糖質科学--過去、現在、未来 (特集:新しい糖質の科学と産業)
- 米飯の食感を評価する新測定法と食味特性
- 低アミロース米澱粉の理化学的特性
- 遺伝子組換え食品をめぐる最近の話題
- ぜひ知っておきたい 遺伝子組換え農作物
- 社会との関連を深める科学技術
- 食品バイオテクノロジーにおける技術の現状と展望 (特集 食品バイオテクノロジー最前線)
- 食品研究者に何が求められているか? (特集 21世紀の食品研究「フード・フォーラムつくば」より)
- サゴ澱粉の物性と調理特性
- サゴ澱粉の利用特性 (澱粉資源植物サゴヤシの現状と将来性)
- 21世紀の食料供給と研究の役割
- 世界の食料生産と糖質研究 (特集・"糖"が開く未来)
- 澱粉の調理に関する研究-1-緑豆およびサゴ澱粉の特性について
- 幹に蓄積されたエンセット澱粉とサゴ澱粉の特性の比較
- 澱粉とセルロース
- Rice Starch Isolation from Newly Developed Rice Cultivars by the Improved Alkali Method.
- The Cooking and Processing Properties of Newly Developed Rice (Part 6). Physicochemical Characteristics of Low-amylose Rice Starches.
- Correlation between Taste of Cooked Rice and Properties of Gelatinization and Retrogradation
- Physicochemical Properties of Starches Obtained from Various Parts of Sago Palm Trunks at Different Growth Stages (Part 2). The Relative Crystallinity, Structure and Gelatinization Properties of Sago Starches at Different Growth Stages.
- Physicochemical Properties of Starches Obtained from Various Parts of Sago Palm Trunks at Different Growth Stages.
- The Cooking and Processing Properties of Newly Developed Rice (Part 8). New Method for Evaluating the Texture and Sensory Attributes of Cooked Rice.