世界の食料生産と糖質研究 (特集・"糖"が開く未来)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 新形質米から得られた米粉および米澱粉の性質
- アワ (Setaria italica Beauv.) 澱粉の新調製法と得られた澱粉の理化学的性質
- 新形質米における改良したアルカリ法による米澱粉の調製
- サゴ澱粉を用いたくず蒸しようかんの調理・加工特性
- 新形質糯米の物性と食味特性
- サゴ澱粉の物性ならびに調理・加工適性
- 米の食味と米澱粉の構造
- 食味の異なる米3種の炊飯特性
- 新形質米の炊飯ならびに食味特性
- エンセット (Ensete ventricosum) 澱粉の特徴的な物理化学的性質と潜在的な利用特性 : 馬鈴薯, サゴ, トウモロコシ澱粉との比較研究
- 澱粉を蓄積するヤシ--サゴ澱粉の性質と調理・加工適性 (シンポジウム 課題:熱帯のデンプン資源作物サゴヤシの潜在力を探る)
- 生育段階の異なるサゴ澱粉の相対結晶化度と構造および糊化特性
- サゴヤシの生育段階および部位における澱粉の理化学的性質
- 高分解能XPSによる糖類の分析
- 高濃度サゴ澱粉ゲルの老化特性
- 遺伝子組換え食品 (暮らしと安全 11)
- 米の食味と糊化・老化特性
- 新形質米の調理・加工適性に関する研究 : 第7報 : 赤ワイン添加が新形質米の炊飯ならびに食味特性におよぼす影響
- 応用糖質科学--過去、現在、未来 (特集:新しい糖質の科学と産業)
- 米飯の食感を評価する新測定法と食味特性
- 低アミロース米澱粉の理化学的特性
- 遺伝子組換え食品をめぐる最近の話題
- ぜひ知っておきたい 遺伝子組換え農作物
- 社会との関連を深める科学技術
- 食品バイオテクノロジーにおける技術の現状と展望 (特集 食品バイオテクノロジー最前線)
- 食品研究者に何が求められているか? (特集 21世紀の食品研究「フード・フォーラムつくば」より)
- サゴ澱粉の物性と調理特性
- サゴ澱粉の利用特性 (澱粉資源植物サゴヤシの現状と将来性)
- 21世紀の食料供給と研究の役割
- 世界の食料生産と糖質研究 (特集・"糖"が開く未来)
- 澱粉の調理に関する研究-1-緑豆およびサゴ澱粉の特性について
- 幹に蓄積されたエンセット澱粉とサゴ澱粉の特性の比較