肥後 温子 | 文教大学健康栄養学部
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概要
関連著者
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肥後 温子
文教大学健康栄養学部
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和田 淑子
関東学院大学
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肥後 温子
文教大学女子短期大学部
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肥後 温子
文教大学健康栄着学部
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井部 奈生子
文教大学女子短期大学部
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肥後 温子
関東学院女子短期大学
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井部 奈生子
戸板女子短期大学
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和田 淑子
関東学院女子短期大学
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小川 慶子
関東学院大学人間環境学部
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霜田 有花
関学サービス
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寺本 あい
関東学院大 人間環境
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五十川 友子
関東学院大学人間環境学部
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引地 由佳里
関東学院大学人間環境学部
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大坪 俊輔
日本製粉株式会社
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寺本 あい
関東学院大学人間環境学部健康栄養学科
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肥後 温子
戸板女子短期大学
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阿倍 廣子
関東学院大学人間環境学部
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肥後 温子
戸坂女子短期大学
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寺本 あい
関東学院大学人間環境学部
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和田 淑子
元関東学院大学人間環境学部
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井部 奈生子
戸板女子短期大学食物栄養科
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和田 淑子
関東学院大学人間環境学部健康栄養学科
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佐藤 之紀
県立広島大学生命環境学部
著作論文
- 米粉, 小麦粉およびそのデンプン焼成品の破断特性
- 市販焼菓子の破断物性におよぼす水分及び温度の影響
- 加工小麦デンプンがクッキー様焼成品のテクスチャー特性に及ぼす影響
- 加熱調理法別のエネルギー消費量比較手段としてのバッターテストの有効性
- 低水分においてマイクロ波加熱した焼成菓子類の破断物性
- 吸湿による市販菓子類の破断特性値の変化とその要因
- 微量水分吸着による未糊化麺と糊化麺の破断特性
- 小麦粉焼成品の材料配合と糊化状態が吸湿後のテクスチャー変化に及ぼす影響
- 低水分食品の吸湿によるテクスチャー変化
- 湿度・温度がマイクロ波焼成菓子の破断物性に及ぼす影響
- 市販菓子の食感とおいしさ(1) : 吸湿した市販菓子とぬれせんべいのテクスチヤー比較
- 食パンの物性変化にみる多機能型オーブンレンジの機能別加熱特性
- 食パンの物性変化にみる多機能型オーブンレンジの機能別加熱特性
- 市販ぬれせんべいの分類とタイプ別製品特性
- 乾湿両加熱法およびマイクロ波加熱法によるクッキー様菓子のテクスチャー比較
- 乾湿両加熱法およびマイクロ波加熱法によるクッキー様菓子のテクスチャー比較
- 市販菓子類の調湿時の力学特性と単分子層・多重層収着水分量との関係