肥後 温子 | 関東学院女子短期大学
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概要
関連著者
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肥後 温子
関東学院女子短期大学
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肥後 温子
文教大学女子短期大学部
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平野 美那世
(株)平野清左衛門商店
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和田 淑子
関東学院大学
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肥後 温子
戸板女子短期大学
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和田 淑子
関東学院女子短期大学
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肥後 温子
文教大学健康栄養学部
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平野 美那世
相模女子大学
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富永 暁子
戸板女子短期大学
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井部 奈生子
文教大学女子短期大学部
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野口 駿
共立女子大学家政学部
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野口 駿
共立女子大学
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肥後 温子
青山学院女子短期大学
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霜田 有花
関学サービス
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水上 和美
戸板女子短期大学
著作論文
- 鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンの基礎調理性能
- 材質の異なる12種類の鍋底の昇降温特性の分類
- 小麦粉焼成品の材料配合と糊化状態が吸湿後のテクスチャー変化に及ぼす影響
- マイクロ波加熱による乾燥全卵・卵アルブミンの膨化現象と練生地成分の変化
- 低水分食品の吸湿によるテクスチャー変化
- 乾熱加熱時における鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンによる焦げ速度
- マイクロ波加熱したタンパク質練生地の水和特性
- 市販菓子の食感とおいしさ(1) : 吸湿した市販菓子とぬれせんべいのテクスチヤー比較
- 底厚の異なる五種類の鍋材質の昇降温特性
- 進むキッチンのハイパワー化
- 進むキッチンのハイパワー化 : 大型化・高火力化・多機能化の現状