清水 亘 | 京都大学農学部水産学教室
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概要
関連著者
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清水 亘
京都大学農学部水産学教室
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清水 亘
京都大学農学部
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日引 重幸
京都大学農学部水産学教室
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遠藤 金次
京都大学農学部水産学教室
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藤田 真夫
京都大学農学部水産学教室
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大石 圭一
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京都大学農学部水産学教室
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高木 一郎
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牧之段 保夫
近畿大学大学院農学研究科
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近畿大学農学部水産学科水産利用学研究室
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新進食料工業株式会社
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野村 善彦
京都大学農学部水産学教室
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天野 肇
京都大学農学部水産学教室
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日引 重幸
極洋捕鯨株式会社
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中越 昭子
京都大学農学部水産学教室
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藤田 真夫
京都大学農業部水産学教室
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橋本 亨
京都大学農学部水産学教室
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竹田 正彦
京都大学農学部水産学教室
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池内 常郎
有限会社茨木屋
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牧之段 保夫
京都大学農学学部
著作論文
- 魚肉ソーセージに関する研究-V : 魚肉ソーセージの色におよぼすL-アスコルビン酸およびエリソルビン酸の影響
- 魚肉ソーセージの香辛料について
- 水産動物肉に関する研究-XXIV : 遊離ベタインの定量法
- 電気殺菌法の研究-XII : 細菌胞子の加熱による靜菌作用の消長について(その1)
- 水産物の腐敗に関する研究-XX : 魚類による腐敗の相違についての考察(3)-自己消化の影響-
- グルテンの魚肉ソーセージへの利用-I : グルテンの魚肉ソーセージの“足”におよぼす影響
- 水産動物肉に関する研究-XXXV : 介肉成分の季節的変化.とくに味との関連について
- 水産動物肉に関する研究-XXXIV : 貝類のエキス窒素について(その2)
- 水産物の腐敗に関する研究-XVII : 魚種による腐敗の相違についての考察(2)加圧の影響
- 水産動物肉に関する研究-XIX : ニトロアニリン酸によるグリシンの定量
- 水産調味食品の研究-I : 佃煮製品の味について
- 水産動物肉に関する研究-XXXXI : 魚筋肉プロテアーゼについて(その2)魚筋肉プロテアーゼとかまぼこの“火戻り”との関係について
- 水産物の腐敗に関する研究-26 : 炭水化物の存在下における腐敗
- 水産物の腐敗に関する研究-VI : サメ肉に於けるアンモニア発生の特異性についての考察(その2)
- 水産動物肉に関する研究 : XI凍結及び塩藏による魚肉蛋白の変性並びにその関連性について
- 水産物の腐販に關する研究 : 3. 尿素及びUrease活力の定量
- 水産物の腐敗に關する研究 : (第1報)サメ肉に於けるアンモニア生成の機構並にその特異性に就いて
- 水産物の腐敗に関する研究 : 第4報 サメ肉に於けるアンモニア發生の特異性についての考察(その1)
- かまぼこすり身の冷蔵に関する研究-I : すり身の坐りにおよぼす砂糖の濃度の影響
- 水産廢棄物の利用に関する研究-II : 穀類・同副生物・おがくず添加による腐敗防止について(その2)
- 魚肉ソーセージの研究-III : 魚肉ソーセージ用ケーシングとしてのライフアン(塩酸ゴム)とクレハロン(ポリビニリデンクロライド)の物理化学的性質について
- 水産動物肉に関する研究(12)-イカ類のエキス窒素について-
- 魚肉蛋白について