松本 博 | 大阪女子大学
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概要
関連著者
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松本 博
大阪女子大学
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国則 登代
大阪女子大・基礎理
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三田 朝義
大阪女子大
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松本 博
大阪女大
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国則 登代
大阪女子大学
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吉野 大資
帝塚山短大
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建石 智子
大阪女子大
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西山 淳子
大阪女子大・環境理
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吉野 大資
大阪女子大学
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坂入 陽子
大阪女子大
著作論文
- パン膨脹についての基礎的な諸研究
- 369 発酵中のDoughの内圧に影響を及ぼす諸要素について
- 発酵グルテンdoughの気泡の安定性(ノート)
- 発酵doughの内圧と気泡の大きさの関係
- 調理科学雑感
- 6.食品のモデル系としてのチオール化ポリビニルアルコールのゲル形成能に関する知見(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
- 粘弾性の測定法(II) : 小麦粉ドウの粘弾性の測定 : その2
- 粘弾性の測定法(I) : 小麦粉ドゥの粘弾性の測定(その1)
- 2.L-アスコルビン酸のパン生地改良作用(第3回会議研究発表要旨)
- イースト細胞から浸出するグルタチオンについて