西山 淳子 | 大阪女子大学学芸学部基礎理学科

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著作論文

• リポソーム系リノール酸に対するダイズリポキシゲナーゼの反応性 II : 食品
• リポソーム系基質に対するダイズリポキシゲナーゼ1の反応性に及ぼすアスコルビン酸脂肪酸エステルの影響 : 食品
• コムギリポキシゲナーゼに対する界面活性剤の影響 : 食品
• 6.食品のモデル系としてのチオール化ポリビニルアルコールのゲル形成能に関する知見(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY : 掲載論文要旨)
• 1996年度公開講座府民教養講座「科学を身近に(A)」○○○は変化する:講演要旨
• 新しいビタミンCの開発と利用

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