新規環状デキストリン--大環状シクロデキストリンと高度分岐環状デキストリン (特集 食品における多糖類の構造と物性(3))

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概要

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著者

• 柳瀬 美千代

  江崎グリコ(株)健康科学研究所

• 高田 洋樹

  江崎グリコ株式会社健康科学研究所

• 北村 進一

  大阪府立大学大学院生命環境科学研究科

• 柳瀬 美千代

  江崎グリコ株式会社生物化学研究所

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