食品タンパク質由来抗酸化ペプチドの構造と特性
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概要
著者
-
村本 光二
Lab. Of Functional Biomolecules Graduate School Of Life Sciences Tohoku Univ.
-
Muramoto Koji
Laboratory Of Applied Phytochemistry Tohoku University Graduate School Of Agricultural Science
-
畠山 英子
東北福祉大学感性福祉研究所
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