南極産オキアミの筋肉蛋白質について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- スケトウダラ肉貯蔵中のトリメチルアミン-N-オキシドの分解機構と酸素ガスによる分解抑制
- はじめに(水産物の健康性機能とその利用)
- 南極産オキアミの筋肉蛋白質について
- カルパインによるコイミオシンの限定分解
- コイ筋肉中の2種類のカルパスタチンの存在とそれらの性質
- コイおよびウサギ筋肉のカルパイン2の含量と酵素的性質の比較
- 通電加熱前処理によるサケ塩干品の品質改良
- スケトウダラすり身加熱ゲルの戻りに及ぼす豚プラズマ成分の影響
- スケトウダラ肉糊の坐りに及ぼすでん粉添加の影響
- タラ肉のトリメチルアミンオキシドの分解 : 分解酵素TMAOaseはポリアスパラギン酸様のカルシウム結合タンパク質か?
- TMAOase(トリメチルアミン-N-オキシド脱メチル化酵素)の80°Cにおける耐熱性と活性
- 0℃以下の温度におけるトリメチルアミン-N-オキシドの酵素的および非酵素的分解
- スルメイカの保管による外套膜透明感の変化
- コイ筋肉トロポニンの調製について
- コイ筋肉のトロポミオシンについて
- 水産動物臓器の有機燐酸化合物に関する研究 Ⅰ：エゾアワビ肝膵臓中の酸可溶性核酸成分について
- 凍結による品質劣化の防止技術 : 2. 1 養殖ハマチ凍結血合い肉の褐変防止
- コイの筋原繊維とミオシンBに対する筋肉トランスグルタミナ-ゼの作用〔英文〕
- スケトウダラ肉糊の坐りに及ぼす糊化でん粉添加の影響
- スケトウダラ肉糊の坐りに及ぼす大豆および小麦タンパク質添加の影響
- スケトウダラかまぼこゲルの物性に及ぼす鶏卵成分の影響
- トカゲエソの貯蔵中に生成するホルムアルデヒドがかまぼこの品質に及ぼす影響
- 加熱変性コイミオシンのカルパイン感受性の増大
- カルパインによるコイのミオシンからのMr=150,000成分の生成
- コイ・アクトミオシンの加熱ゲル形成における非酵素的戻りに及ぼすアルコールとピロリン酸塩の影響
- カルパインによるトロポニンとトロポミオシンの分解
- コイ筋肉トロポニンの調製について
- 利用・加工の研究
- 坐りに及ぼすプロテアーゼの影響
- 各種魚類アクトミオシンに対するトランスグルタミナ-ゼの反応性の比較〔英文〕
- 氷蔵,凍結貯蔵および解凍後貯蔵中の魚類筋肉中のα-コネクチンの変化〔英文〕
- スケトウダラの坐りにおけるミオシンの酵素架橋重合におよぼす塩の影響
- コイ筋肉中のカルパインの精製と一般的性質
- コイ貯蔵肉から調製した筋原繊維の形態および生化学的性質の変化
- イワシ肉氷蔵中の筋原繊維タンパク質のATPase活性およびその他の性状変化
- スケトウダラ肉糊の坐りにおけるミオシン架橋重合に及ぼす1価陽イオンの影響〔英文〕
- コイおよびニジマス筋肉中のα-アクチニンとコネクチンの死後変化〔英文〕
- コイ筋原線維中および単離したα-アクチンに対するカルパインの作用〔英文〕
- コイ筋原線維の貯蔵中のタンパク質組成変化と小片化
- スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナ-ゼ活性とミオシンBとの反応
- コイミオシンに対する各種プロテア-ゼの作用
- カルパインで処理した変性ミオシンの存在様式
- 熱安定性の異なる魚類ミオシンのカルパイン感受性の比較
- コイ変性ミオシンのカルパイン分解と生成断片の性質
- 魚類のα-アクチニンとF-アクチンの相互作用におよぼす温度の影響
- コイ筋原繊維の保水能の加熱による変化
- エゾアワビ筋肉のAMP deaminaseについて
- 水産動物臓器の有機燐酸化合物に関する研究-VI : スルメイカ肝臓中のヌクレオチド,ヌクレオシドおよび塩基
- 魚肉およびその加工品の魚種鑑別指標としてのミオシンLight Chainの調製
- コイ肉氷蔵中の筋原繊維タンパク質のATPase活性およびその他の性状変化
- 南極産オキアミの蛋白質分解酵素について
- 南極産オキアミの筋肉蛋白質について
- SDS存在下におけるコイ筋原繊維たんぱく質のゲル〓過と電気泳動
- ティラピア筋肉アクチンの精製について
- 水産動物臓器の有機燐酸化合物に関する研究-7,8-
- コイ筋原繊維氷蔵中のATPase活性の変化
- 魚類筋肉トロポニンの性質の比較について
- SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動によるふし類の原料魚種の判別について
- 魚類筋肉トロポミオシンのサブユニット組成について
- 水産物のヌクレオチド (水産物のエキス(昭和46年度日本水産学会春季大会シンポジウム))