レダクトンに関する研究(第11報) : デヒドロアスコルビン酸分解物とそれのアスコルビン酸酸化阻害
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
(1) DHAの分解によって生じるレダクトンC (ペントース・レダクトン)は,キシロソンのエノール体である. (2) ASAのDHA経由の分解は, ASA→DHA→キシロソン→レダクトンC (キシロソン・エノール体)→レダクトンB (2, 3, 4-trihydroxy-pent-2-enoic acid)→レダクトンA (5-methyl-3, 4-dihydroxytetron)→という経路をとる. (3)レダクトンAには, ASAの酸化を防ぐ力がある.その力は, DHAをASAに還元する力として働いており,これがDHAの酸化分解を阻害する力となっている.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
関連論文
- 低分子化した酵母たんぱく質を紙のコーティングへ利用 : 酵母たんぱく質の利用について(1)
- Impact-Cell-Millによる単細胞タンパクの抽出について : (第5報)分離パン酵母タンパクの粘弾性
- 酵母タンパク質の漂白と漂白製品の動的粘弾性 : Inpact-Cell-Millの利用に関する研究(第4報)
- Impact-Cell-Mill(衝撃細胞破砕機)の利用に関する研究 : (第2報)石油酵母からの蛋白分離とその分離蛋白の動的粘弾性について
- 未利用資源の開拓と新たん白原料 : SCP,オキアミ,未利用魚
- 衝撃式酵素反応装置による酵母核酸よりの5'-Nucleotideの製造
- Impact-Cell-Mill(衝撃細胞破砕機)の利用に関する研究 : (第1報) 赤色酵母からのカロチノイド色素の抽出
- 分離酵母蛋白質の粘度および紡糸性におよぼす添加物の効果
- 単細胞タンパク質(SCP)の紡糸特性とその動的粘弾性について
- Coryneform bacteria strain C-8の生成する粘質多糖の流動特性
- Coryneform bacteria strain C-8の生成する粘質多糖の2, 3のレオロジー的性質
- 低濃度dopeのリジノアラニン防止効果と紡糸特性
- 大豆タンパク質の紡糸特性とレオロジー的性質
- キサンタンガムの非ニュートン流動と動的粘弾性
- レダクトンに関する研究(第11報) : デヒドロアスコルビン酸分解物とそれのアスコルビン酸酸化阻害
- ホローファイバーモジュール透過によるイミダゾール不含カラメル色素の製造
- 大豆レシチン処理した膜による豆乳の限外濾過処理
- 脂肪族および芳香環族アミノ酸のアセチルセルロース膜による逆浸透分離における非極性効果
- 食品工業, とくにタンパク質の濃縮, 分離, における膜分離技術の応用
- p-ベンゾキノン・アミノ酸反応系において生成するインドフェノール還元性物質について
- メナジオンとN-アセチルシステインとの反応生成物について
- イオン交換膜とアセチルセルロ-ス膜を用いた電気透析による脱脂乳の脱塩〔英文〕
- Permeability of citrus organic acid through DDS-acethylcellulose membrane