ホローファイバーモジュール透過によるイミダゾール不含カラメル色素の製造
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概要
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ホローファイバーモジュールを用いて,カラメル溶液および硫酸を加えて高分子の色素と結合しているイミダゾール化合物を遊離させたカラメル溶液を限外濾過して,イミダゾール化合物の除去を試み次の結果を得た. (1) イミダゾール化合物の阻止と率はカラメル色素の濃度,循環流量,操作圧力および温度の影響をほとんど受けなかった. (2) 色価の阻止率はカラメル色素の濃度が低いほど,操作圧力が低いほど,循環流量が大きいほど大きく,温度にはほとんど影響されなかった. (3) 3種のモジュールのうちCL-500が,イミダゾール化合物の限止率,色価の損失率および透過流束の3点からみて,カラメル溶液の限外濾過に最も適していた. (4) 透過性イミダゾール化合物は濃縮倍率25の限外濾過または5回の2倍濃縮限外濾過によってほとんどすべて除去できた. (5) 高分子の色素と結合したイミダゾール化合物は,透過性イミダゾール化合物を除去した2.5%カラメル溶液に, pHが2になるように硫酸を加えることによって,ほぼ完全に遊離できた. (6) 硫酸添加によって結合性イミダゾール化合物を遊離させた後,濃縮倍率25の限外濾過または5回の2倍濃縮限外濾過を行って,イミダゾール化合物を99%除去することができた. (7) 限外濾過処理したカラメル溶液をOSMO-334-89モジュールを用いて,色価の損失なしに,元のカラメル色素と同じ色価にまで濃縮することができた. (8) 限外濾過処理したカラメル色素は元のカラメル色素と比較して,色調はほとんど変らず,品質も改良されていた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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