西洋ワサビ (Armoracia rusticana) の毛状根および再分化植物体中からの辛味成分の同定
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概要
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西洋ワサビ (Armoracia rusticana) の毛状根, 及び毛状根から得られた再分化植物体より, 辛味成分 (1-5) をGC-MSで検出, 同定した. 主辛味成分は, 再分化植物体の地上部では, 市販西洋ワサビ根同様, allyl isothiocyanate (2) であり, 毛状根及び再分化植物体の根では,β-phenylethyl isothiocyanate (5) であった.
- 日本植物細胞分子生物学会の論文
著者
-
義平 邦利
国立衛生試験所
-
鎌田 博
筑波大学遺伝子実験センター
-
武田 明治
国立衛生試験所
-
佐藤 恭子
国立衛生試験所
-
岩上 敏
国立衛生試験所
-
合田 幸広
国立衛生試験所
-
米谷 民雄
国立衛生試験所
-
坂元 史歩
国立衛生試験所
-
坂元 史歩
国立衛生試験所食品添加物部
-
斉藤 力
筑波大学遺伝子実験センター
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