茶葉の貯蔵に関する研究(第9報) : 茶葉の貯蔵器,装置の試作と調査

概要

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生葉貯蔵実験器を改造し茶葉の積み上げを厚くして試験するとともに,すぐに現在の生葉室に役立つ通風式生葉貯蔵器,装置が製作されたので,実地調査をした。 その結果,茶葉は貯蔵前に保有していた熱を急速に放散するには相当の風量がいるが,かなり厚く(1m以上)積み上げた葉層に対しても,平均に空気圧力がかかっていれば平均に通風できることがわかった。したがって,理想的には冷蔵庫(室)の利用を考えたいが,常温下でも試験および調査の方法でほぼ供給空気温度に茶葉温度を維持でき,従来の方法に比べれば低温に保てて,生葉の品質低下を阻止する効果が大きかった。 なお,生葉を厚く積むことができるため,生葉室は広い面積が不要となるし,呼吸熱放散のために行なっている手入れはなくなるし,萎凋も少なく,通風はごくわずかですみしかも常時通風の要もない等々,省力,経済効果のきわめて大きいことがわかった。 最後に本試験および調査を行なうに当たり,ご協力をいただいた北榛原農協金谷第二製茶工場,富士東製茶農協の各位に厚く感謝する。 1) 桑原穆夫,竹尾忠一,佐藤哲哉:茶技研, No.32, 71〜75 (1966). 2) 桑原穆夫,竹尾忠一,西条了康:茶技研, No.31, 65〜68 (1965).