2E-AM2 日本酒に特異的に含まれるα-EGの新しい機能性(ポストゲノム時代の醸造・発酵の技術革新-和への科学的アプローチ-,シンポジウム)
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2006-08-03
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