トラマメとウズラマメ由来α-アミラーゼインヒビターの同一性
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概要
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ウズラマメα-アミラーゼインヒビター(UAI)は,トラマメα-アミラーゼインヒビター(TAI)と酵素化学的性質及び物理化学的性質が非常に類似しており,同一の構造を有するインヒビターである可能性が示唆されていた.そこでTAIとUAIの酵素消化によるペプチドマップと糖鎖組成を比較することにより両者の同一性を検討した.UAIはTAIと同様イオン交換クロマトグラフィーによりサブユニットαとβに分離された.UAIそれぞれのサブユニットのアミノ酸組成は,TAIそれぞれの対応するサブユニットと非常に類似していた.サブユニットαのS. aureus V8 protease消化におけるTAI,UAIのペプチドマップは同一であった.また,βのLysylendopeptidase消化における両者のペプチドマップも同一であった.これらのことからTAIとUAIは同一のアミノ酸配列を有するインヒビターであることが示された.各サブユニットの糖鎖組成は,サブユニットαにおいてはTAIとUAIで僅かに異なったが,βにおいてはほぼ同じであった.従ってTAIとUAIの主要なグリコフォームは同じであり,かつ両インヒビターのグリコフォームの構成比率も完全には同一ではないものの,非常に類似していることが推察された.
著者
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田代 操
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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澤田 小百合
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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田代 操
武庫川女子大学
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竹田 由里
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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金森 正雄
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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田代 操
武庫川女子大学大学院生活環境学研究科 食物栄養学専攻:武庫川女子大学生活環境学部 食物栄養学科
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金森 正雄
武庫川女子大学家政学部
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