カロチンの生体内利用に関する栄養学的研究 : 第1報 ビタミンAへの転換におよぼすヨードカゼイン水解物の影響
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概要
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Thyroproteinであるヨードカゼインの酵素水解物(ICH)を白ネズミに投与し, β-カロチンのビタミンA転換におよぼす影響について実験を行なった結果次の成績を得た.(1)成長試験においては1日1匹当りICH 10mg, 0.1mg, 0.01mg投与群中対照群に比し, 0.1mg投与群が最も良好な成績を示した.(2)β-カロチンの吸収率はICH投与により幾分改善された.(3)β-カロチンのビタミンA転換率は対照群を100とすれば0.1mg投与群は102,10mg投与群は123,0.01mg投与群は139の順に良好な成績を示した.(4)本県の肉牛は脂肪層が黄色を呈する市場的欠陥を指摘されているが, 本実験の結果より考えICHのごとき, Thyroproteinの投与により脱色可能なことを推論した.
- 鹿児島大学の論文
- 1975-03-20
著者
-
冨田 裕一郎
Laboratory Of Animal Nutrition
-
山田 晃
Laboratory of Animal Nutrition
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山田 晃
Laboratory Of Agricultural Chemicals Faculty Of Agriculture Ibaraki University
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富田 裕一郎
鹿児島大農
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