豆腐粕の添加が野草給与ヤギの肥育成績ならびに筋肉脂肪酸組成に与える影響

概要

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野草に豆腐粕を添加した飼料を給与した場合のヤギ(雄,6頭,平均体重 : 14.2±2.2kg)の増体量,飼料効率,枝肉成績および枝肉中の脂質組成について豆腐粕無添加の場合と比較検討した.豆腐粕添加によりヤギの1日増体量および飼料効率は高くなった.枝肉歩留りは,試験区間で有意差は認められなかったが,中躯割合は豆腐粕給与区が野草給与区に比べ有意に高かった.筋肉中の脂質組成では,三角筋,胸最長筋,大腿二頭筋のいずれにおいてもトリグリセライド割合が約65%以上を占め,次いでリン脂質が約15%,糖脂質が約5%およびコレステロールが約1%の割合であった.トリグリセライド含量は,いずれの筋肉においても豆腐粕添加区が野草給与区に比べ有意に高かった.しかし,リン脂質は逆にいずれの筋肉においても低かった.各筋肉内の脂質中のトリグリセライドの脂肪酸組成については,野草のみを給与して飼養する場合に比べ豆腐粕を添加給与することで,不飽和脂肪酸割合が高くなる傾向にあった.
日本熱帯農業学会の論文
2002-09-01