A New Method for Evaluating the Bitterness of Medicines by Semi-continuous Measurement of Adsorption Using a Taste Sensor
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概要
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We describe a new method for the evaluation of the bitterness of medicines by semi-continuous measurement of evaluated by both the taste sensor and in human gustatory sensation tests with 11 volunteers. The sensor part of the taste sensor consists of eight electrodes made of lipid/polymer membranes. Three variable were obtained from the taste sensor data: sensor output(S), the change of membrane potential caused by adsorption, corresponding to aftertaste(C), and the ratio C/S. These variable were used to predict an estimated bitterness score in multiple regression analysis. Semi-continuous measurement of C(every 30s up to 150s)was adopted as an additional explanatory variable, and the attenuation rate of C was defined as C'. These data were also subjected to multiple regression analysis. The correlation coefficient(r)estimated for the bitterness score predicted by the taste sensor, using C' for channel 2 and C/S for channel 4, and the score obtained by human gustatory sensation, was 0.824. This value was greater than that obtained using C/S for both channels 2 and 4(0.734). The method described in the present study seems to offer good predictability for the evaluation of bitterness.
- 公益社団法人日本薬学会の論文
- 2001-10-01
著者
-
MIYANAGA Yohko
School of Pharmaceutical Sciences, Mukogawa Women's University
-
MATSUYAMA Kenji
School of Pharmaceutical Sciences, Mukogawa Women's University
-
UCHIDA Takahiro
School of Pharmaceutical Sciences, Mukogawa Women's University
-
Miyanaga Y
School Of Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
Miyanaga Yohko
School Of Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
Tanigake Atsu
School Of Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
IKEZAKI HIDEKAZU
Anritsu Corporation Research Laboratory
-
Matsuyama Kenji
School Of Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
Matsuyama Kenji
Department Of Hospital Pharmacy Nagasaki University Hospital:faculty Of Pharmaceutical Sciences Kyus
-
Matsuyama Kenji
Department Of Clinical Pharmacy Faculty Of Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
Uchida Takahiro
School Of Pharmaceutical Sci. Mukogawa Women's Univ.
-
KOBAYASHI Yoshikazu
Anritsu Corporation
-
TOUKUBO Rieko
Anritsu Corporation
-
TANIGUCHI Akira
Anritsu Corporation
-
NISHKATA Mayumi
School of Pharmaceutical Sciences, Mukogawa Women's University
-
Matsuyama K
Department Of Clinical Pharmacy Kyoritsu University Of Pharmacy
-
Nishikata M
School Of Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
Akiyoshi Takeshi
School Of Pharmacy And Pharmaceutical Sciences Mukogawa Women's University
-
Ikezaki Hidekazu
Anritsu Corporation
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