OME2000-64 有機膜・無機膜融合SPV味覚センサ : 苦味物質の吸着と甘味物質の感度の改善
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概要
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脂質膜を用いた味覚センサの特性改善を目的として、無機膜をイオン感応膜に用いたセンサを作製し味覚センサとして特性を評価した。無機膜としてSnO_2, Si_3N_4, WO_3, を用いた。その結果無機膜を用いると5基本味に対して有機膜とは異なった傾向の応答が得られること、また脂質膜を用いたセンサで従来問題になっていた苦味物質測定時における再現性の悪さが改善できること、高濃度ではあるが甘味物質対して大きな応答が得られる等が明らかになった。この結果から、脂質膜を用いたセンサを複合することで、高機能味覚センサが実現できる可能性があることを示した。
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2000-08-14
著者
-
勝部 昭明
埼玉大学理工学研究科
-
勝部 昭明
埼玉大学 工学部 情報システム工学科
-
内田 秀和
埼玉大学工学部
-
勝部 昭明
埼玉大工
-
内田 秀和
埼玉大学
-
早川 仁
埼玉大学
-
Uchida H
Department Of Chemistry Faculty Of Science And Technology Sophia University
-
内田 秀和
埼玉大
-
Uchida Hirohisa
Department Of Energy Science And Engineering School Of Engineering Tokai University
-
Uchida H
Institute Of Observational Research For Global Change Japan Agency For Marine-earth Science And Tech
-
勝部 昭明
埼玉大学
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