海藻中の水溶性および不溶性食物繊維による抱合型胆汁酸塩の吸着(短報)
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概要
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本研究ではワカメ,ヒジキ,マコンブ,スサビノリの水溶性および不溶性食物繊維によるコール酸,ケノデオキシコール酸,デオキシコール酸のグリシンまたはタウリン抱合型の吸着について調べた。海藻中の不溶性食物繊維による抱合型胆汁酸塩の吸着量は水溶性食物繊維のそれより多かったが,これは海藻中に不溶性食物繊維が多く含まれていたためである。一方,コンブの水溶性食物繊維による吸着力は不溶性食物繊維より高いことが示された。海藻中の水溶性および不溶性食物繊維による抱合型胆汁酸塩の吸着量は非抱合型より少なかった。日水誌,68(4),579-581(2002)
- 社団法人日本水産学会の論文
- 2002-07-15
著者
-
鈴木 健
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
鈴木 尚
ナオ歯科クリニック
-
吉江 由美子
東京海洋大学
-
吉江 由美子
東京水産大学食品生産学科
-
王 [イ]
東京水産大学食品生産学科
-
鈴木 健
東京水産大学食品生産学科
-
吉江 由美子
海洋大
-
吉江 由美子
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
-
王 [ウェイ]
東京水産大学食品生産学科
-
鈴木 健
東京水産大学
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