清酒のムレ香生成に関与する麹菌の新規遺伝子(<特集>酒類研究の魅力)

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2000-11-25

著者

• 山下 伸雄

  白鶴酒造研究開発

• 山下 伸雄

  白鶴酒造(株)研究開発室

• 山下 伸雄

  白鶴・研究開発

• 山下 伸雄

  白鶴酒造株式会社研究開発室

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