紹興酒醸造用酵母の分類同定
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概要
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Five strains of yeast used in Shao-Hsing wine manufacture at Taiwan Tobacco and Wine Monopoly Buresau were identified by the method of Lodder (1970) as Saccharomyces cerevisiae HANSEN, yet there exist slight differences both in their physiological and morphological characteristics. These strains have been isolated from the Chiu-yau(Shao-Hsing wine starter) by plating method.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1974-03-25
著者
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