味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究 (第39報) : 重石による「湧き」防止試験 (第19報補遺)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1944-10-15
著者
関連論文
- 味噌麹に関する研究(第1報) : 製麹温度と酵素生産について
- 強化味噌の研究 (第1報) : フラビン生産多き麹菌に依る味噌試釀試験
- 醤油の湧き酵母に就て(第4報) : 分離酵母の醤油に對する試驗
- 醤油の湧き酵母に就て(第3報) : 分離酵母の生理學的諸性質
- 醤油の湧き酵母に就て (第2報) : 分離酵母の形態學的諸性質
- 醤油の湧き酵母に就て : (第1報) 湧き醤油より湧き酵母の分離
- トマトケチャップより分離した酵母
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第31報) : 代用原料(其10) : 落花生、豌豆、緑豆及びグルテンに就て
- 味噌釀造試驗 : 「ほまれ白味噌」の研究(第41報) : 代用原料追加試驗(第22〜31報補遺) : 其1 : 糯米, 米糠及び麸に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌の研究」(第40報)固形並に粉末味噌特に濃厚味噌に就て(第21報補遺)
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究 (第38報) : 浸漬不足大豆に就いて (第12報補遺)
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第36報) : 味噌醸造用水に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第33報) : 救荒味噌に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第32報) : 代用原料(其11) : 粕類特にミリノール粕、醤油粕、脱脂蚕蛹、豆腐粕、白胡麻粕、落花生粕及びコプラ粕に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第30報) : 代用原料(其9) : 精豆、アルソ撒大豆、産業豆及び屑大豆に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第29報) : 代用原料(其8) : 角豆に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第28報) : 代用原料(其7) : 粕類特に澱粉粕、酒粕、味淋粕、ミリノール粕、コプラ粕及び脱脂糖に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第27報) : 代用原料(其6) : 芋類特に生甘藷、干甘藷、馬鈴薯、里芋、八頭、菊芋及びタピオカに就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第26報) : 代用原料(其5) : 糯米、高粱及び蜀黍に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第25報) : 代用原料(其4) : 粟、稗、蕎麦及び玉蜀黍に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第24報) : 代用原料(其3) : 特に麦類に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第23報) : 代用原料(其2) : 朝鮮砕米、泰砕米及び白糖に就て
- 味噌醸造試験「ほまれ白味噌」の研究 (第42報) : 味噌釀造中の微生物の消長 (第18報補遺)
- 膨化丸大豆と蒸米と酵素剤を使用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造
- 膨化丸大豆を使用した「ほまれ白味噌」の醸造
- 膨化白米と蒸米を使用し酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造〔味噌醸造試験-51-〕
- 膨化白米を使用し酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造〔味噌醸造試験-50-〕
- 味噌醸造試験-49-3種の黄麹菌起源の酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造
- 味噌醸造試験-48-各種酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造
- 味噌麹菌に關する研究 (第4報) : 味噌麹菌の榮養變異株について
- 味噌麩菌に関する研究 (第3報) : 紫外線照射變異株による味噌試釀試験
- 強化味噌の研究 (第2報) : 紫外線照射による味噌麹菌のフラビン生産に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究 (第39報) : 重石による「湧き」防止試験 (第19報補遺)
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第37報)豆麹並に乾燥米麹使用に依る甘味噌醸造試験(第10報補遺)
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第35報) : 成分配合味噌に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第34報) : 酵素に依り分解したる原料の混合味噌に就て
- 醤油工業と酵母(IIII 一般醗酵工業に於ける酵母の問題)(酵母に関する諸問題)(酵母に関するシンポジウム特集)
- 15.醤油工業と酵母(酵母に關する諸問題)(IV 一般醗酵工業に於ける酵母の問題)
- 醤油の湧き酵母に就いて(第5報) : 分離酵母の菌學的諸性質(補遺)
- 9. 醤油の湧き酵母に就いて (第5報, 第6報) : 胞子形成試験, 皮膜形成試験, 糖類醗酵性試験(補遺)及び分類並びに考察
- 味噌麹菌に關する研究 (第2報) : 味噌麹菌の生理
- 味噌麹菌に関する研究
- 人工変異に依る醤油用麹菌の改良(麹に関する諸問題)
- 人工変異に依る醤油用麹菌の改良〔麹に関する諸問題〕
- 醤油の褐変と鉄およびその他微量金属イオンの影響
- 麹菌に関する研究 : (第8報)Nitrogen Mustardによる醤油麹菌の変異について(その2) Biochemical Mutantについて
- 麹菌に關する研究 : (第6報)醤油麹菌変異株のビタミン及びアミノ酸の要求に就て
- 麹菌に關する研究 : 紫外線照射による醤油用麹菌の變異に就て(第2報補遺)
- 麹菌に關する研究 : (第5報)X線による醤油用麹菌の變異に就て
- 麹菌に關する研究 : (第2報)紫外線照射による醤油用麹菌の變異に就て(績)
- 麹菌に關する研究 : (第3報)醤油麹菌變異株の酵素力と麹酸生産に就て